Mantar Kavurma (İstiridye Mantarı)

Malzemeler:

1 kilo istiridye mantarı

1 adet orta boy soğan

3 diş sarmısak

2 adet yeşil biber

2 adet kırmızı acı biber

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

Tuz

Yapılışı:

Soğan, sarmısak ve biberleri doğrayarak zeytinyağında kavurun. İstiridye mantarı yıkanırken suyu çekebilir, suyunu sıktıktan sonra yıkanmış mantarları doğrayarak ilave edin. Suyunu bırakıp tekrar çektikten sonra 5-10 dakika daha pişin. Ocaktan almaya yakın tuz, kırmızı biber ve kekik ekleyin.