Malzemeler:
1 adet havuç
2 adet kabak
1 adet kırmızı biber
4 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
1 paket mantar
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Pirinç eriştesi
Havuç ve biberler jülyen doğranır. Zeytinyağında havuç, soğan ve sarımsak kavrulur. Ardından biberleri sonra kabak ve ardından mantarları ekleyerek kendi suyunda pişmeye bırakılır. Tuz, kırmızı biber, karabiber, kimyon ve kekik baharatları eklenerek tatlandırılır.
Servis yapacağınız zaman isteğe bağlı miktarda pirinç eriştesi sıcak suda kısa süre haşlanarak suyu süzülür ve daha önce pişirdiğiniz sebze sote üzerine ilave ederek karıştırılır.
Afiyet olsun
