TABANI
1 su bardağı badem, 1 su bardağı fındık, ½ su
bardağı ceviz
3 yemek kaşığı kakao
12 adet hurma, 6 adet gün kurusu kayısı
1/3 su bardağı su
1 tutam tuz
KREMASI
2 su bardağı çiğ kaju
3 adet olgun muz
1 su bardağı Hindistan cevizi sütü
5 yemek kaşığı agave
3 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
2 yemek aşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı vanilya
SÜSLEMESİ
Vişne-isteğe bağlı miktarda
3 adet Trabzon hurması
Antep fıstığı- isteğe bağlı miktarda
Tabanı için gerekli tüm malzemeleri robotta
iyice karıştırın. Pasta servis tabağı
üzerine kelepçeli kalıbın kelepçesini kullanarak içine pasta tabanı malzemesini
iyice yayın ve dipfrize atın. Bir gün önceden suda beklettiğiniz çiğ kaju
fıstığını krema kıvamını alana kadar robottan geçirin. Muz, agave, Hindistan
cevizi sütü, limon suyu ve vanilyayı ekleyin ve en son Hindistan cevizi yağı
ile iyice karıştırın. Buzluktan çıkarttığınız tabanın üzerine hazırladığınız
kremanın tamamını dökün ve tekrar buzluğa atın. Trabzon hurmalarını iyice
robotta karıştırın ve jel haline getirin. Buzlukta katılaşan kremanın üzerine
bu karışımı dökün. Yazdan kalan buzluğunuzdaki vişnelerle veya mevsim
meyveleriyle, kuruyemişlerle pastanızı süsleyebilirsiniz.