Malzemeler:
Badem Sütü
1 su bardağı çiğ badem
3 su bardağı su
Badem Peyniri
1 su bardağı çiğ badem posası
Kırmızı biber, karabiber, tuz
Sarımsak
Çörek otu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Badem Sütü
Bir gece önceden ıslattığınız bademlerin suyunu süzün. Bademleri blendera alın ve üzerine içme suyu ekleyerek tamamen bademler ezilene kadar blenderdan geçirin. Temiz bir tülbent yardımı ile karışımı süzün. Badem sütünüz hazır. 3-4 gün hava almayan bir kapta budolabında muhafaza edebilirsiniz.
Badem sütünü, hayvansal süte sağlıklı bir alternatiftir. Meyve, hurma vb malzemelerle tatlandırarak milkshake yapımında; puding, kek, kurabiye vb yiyeceklerin yapımında kullanabilirsiniz.
Badem Peyniri
Sütten kalan badem posasını bir kaba alarak baharat, sarmısak ve zeytinyağı ile karıştırın. Bu badem posasını peynir olarak kullanmayı tercih etmezseniz kurabiye, kek ve ekmek yapımında un olarak kullanabilirsiniz. Tamamını hemen tüketemezseniz dipfrizde saklayabilirsiniz.
Sağlık açısından hayvansal süt-peynir ve bitkisel süt-peynirleri karşılaştıracağım bir yazıyı ilerki günlerde sizlerle paylaşacağım.
